utensilios para beber (segunda parte )de Elena Gamarra

Culminando con el tema de utensilios para beber agregamos a los copones tipo cáliz totalmente abiertos con ampliaos pedestal en la base ocasionando un fuerte soporte de estabilidad, de paredes gruesas y apariencias SOBRIA en la cual se sirve las ajas fuertes (y las infusiones de hierbas candentes).
Azua o aja por vocablo de indias chicha se hace de muchas maneras, la mas fuerte o modelo de cerveza se elabora con ichu permitiendo que broten granos germinados “jora” que luego de cocerlos y madurar el liquido por efectos de almidones y azucares de miel fermentar y se presentaran RECIOS.

Así como la azua se prepara de estos granos también se elaboran de cereales de bayas frutos de algunos árboles como el algarrobo o el molle.

Consideramos que el agua por definición es incolora inodora e insípida, en realidad existen las dulces saladas ferruginosas picantes ácidas semiacidas, amargas, gasificadas etc. Esto significa que existe una gran variedad de aguas cuya catación puede ser tan exigente como la del vino.

Y poniendo sobre tema de investigación podemos que el agua que empleamos en la capital del imperio de los Inkas para saber es ampliamente agradable combinada como cereales, frutas, bayas conocidas geniales que sometiendo a fermentaciones naturales tenemos:+

Fuerte
Maíz + agua de Kiwicha + Agua suave
Api sin fermento

Cayhuas + Fécula de Kiwicha + agua dulce + miel = aja semi densa.

Quinua molida + agua dulce = chicha densa de sabor con personalidad.

Kiwicha molida + agua dulce = aja con soporte nutricional.

Fresas + fécula de maíz + agua dulce = Aja Aromatizada Reconstituyente.

Pulpa de chirimoyas + agua inka + fécula de maíz bebida de dioses.

Pulpa blanqueada de rocoto + agua dulce + fécula de kiwicha.

Agua dulce + combinaciones de hierbas
paicco
muña mate
Coca inka
Cocona seca

Agua dulce + cacao en pasta – bebida energética.

Agua dulce mas muña tostada – infusión creada en el incanato servida en el copón tipo cáliz con 1 cucharada de miel - ayudara a eliminar los trastornos estomacales y de sorocha la majestuosidad del copón abierto por su boca procurara expeler la fragancia de la muña actuando por efecto del vapor inhalado los malestares.

A continuación citaremos las vasijas suplementarias de transporte de bebidas Paq`chas chatas redondeadas con un solo orificio de entrada y salida en la parte superior consta de cremallera en forma de leopardo estirado; agarradera que ayuda al manejo y transporte de bebidas para ser servidas en las demás vajillas propias para tomar líquidos.

Nota: toda las vajillas para bebidas creadas en la época inka fueron hechas física y químicamente para preparaciones elaboradas con técnicas e insumos apropiadas y conocidas por esas poblaciones; y como nuestro afan es acercarnos mas a esa realidad podemos aseverar con certeza que las bebidas de mayor expendio en nuestra era no son aceptadas por estos ceramios ya que por ejemplo si servimos cerveza hecha de cebada y lúpulo eferveceran rápidamente llenándose los queros mas de espuma que de liquido esencialmente hablando; igual suerte corren la bebidas gaseosas estas también se inflan dramáticamente inclusive teniendo el mayor cuidado al servirlo